수렵채집 vs 농경: 인류 초기 '자연 밥상'의 두 얼굴, 당신의 유전자에는 어느 쪽이 더 깊이 새겨졌을까?안녕하세요, '식탁위 인문학'을 통해 삶을 더욱 풍요롭게 디자인하는 테이블 인문학자 Kenneth Yoon입니다.인류의 식탁 역사는 장구한 시간 동안 끊임없이 변화해 왔지만, 그중에서도 가장 근본적이고 혁명적인 전환점을 꼽으라면 단연 수렵채집 시대와 농경 시대의 분기점일 것입니다. 수십만 년간 이어져 온 수렵채집인의 삶과 그 밥상, 그리고 불과 1만 년 전 시작된 농경인의 식탁은 단순히 먹거리를 얻는 방식의 차이를 넘어, 인류의 사회 구조, 신체적 특징, 심지어 유전자에까지 깊고 지대한 영향을 미쳤습니다. 지난 글 (이전 '현대인의 식탁, 그 뿌리를 찾아서: 원초적 먹거리'가 인류 미식에 남긴 5가..